이는 환경부가 오는 2012년까지 음식물쓰레기를 20% 이상 줄이는 것을 목표로 하는 ‘음식물쓰레기 줄이기 종합대책’의 일환으로 추진키로 하고 이를 병원협회에 통보해 온데 따른 것이다
이 시범사업은 다음 달부터 오는 11월까지 4개월간 실시될 예정이며 이 시범사업의 결과를 토대로 전국 의료기관으로 확대 실시할 계획이다.
시범사업은 우선 간호사, 영양사가 병원순회모니터링 등을 통해 남ㆍ녀 환자별, 병동별 선호 음식과 식사량 등을 파악해 식단에 반영하는 ‘입원환자 식단선택제’를 도입하고, 퇴식구에 일정용량의 잔밪통을 비치해 영양사가 매일 계량해 일지를 작성, 3개월마다 보고토록 하는 감량실적 관리제를 적용하는 방식으로 추진된다.